Mayonesa vegana. Te enseñamos cómo prepararla fácilmente

un cuenco de mayonesa en el medio de un plato con patatas
  • Publicado: 18 Nov 2020
  • Actualizado: 01 Aug 2021

La veganesa es una buena alternativa de la mayonesa casera, siendo prácticamente lo mismo pero en versión vegana, es decir una mayonesa igual de rica pero sin ningún producto de origen animal.

Esta receta 100% vegana la podemos preparar de distintas maneras con unos 4 ingredientes y, en caso de tener una buena batidora, en menos de 3 minutos. Con tan poco esfuerzo merece la pena prepararla en casa y así evitar ingerir estabilizadores de sabor, azúcares o conservantes. 

Consejos para la mayonesa vegana. 

  1. Usa un aceite suave como por ejemplo el de girasol. 
  2. No uses aceite de oliva aunque en la etiqueta ponga que es suave.
  3. La mejor textura y sabor se obtiene con leche de soja
  4. Los ingredientes deben tener la misma temperatura antes de batirlos
  5. Comerla con moderación ya que el el aceite aporta muchas calorías. 
  6. No la consumas pasados los 3/4 días desde la preparación 
  7. Tampoco es recomendable congelarla.

Mayonesa vegana

    • Fats 12.5g
    • Calories 480 Kcal
  • Yelds 4
  • Cuisine Internacional
  • Category Recetas veganas
  • Prep. Time Minutes
  • Cook. Time Minutes
  • Total Time Minutes

Ingredientes

  • Leche de soja 100 ml
  • Aceite de girasol 200 ml
  • Zumo de limón 2 cucharaditas
  • Mostaza 1 cucharadita
  • Sal según gustos

Como se prepara

  1. En un recipiente o en el propio vaso de la batidora ve mezclando la leche de soja con un poco de sal y la mostaza durante 1 o 2 minutos a velocidad media. 
  2. Transcurrido el tiempo ve incorporando poco a poco el aceite de girasol y sigue batiendo hasta que se genere la emulsión y se acabe todo el aceite que tenías preparado para esta receta. 
  3. Al final del todo echa el zumo de limón, bate un poco más hasta que se incorpore bien y prueba de sal. Si todo está bien ya puedes guardarlo en un recipiente y servirla en los próximos 3 días.

Aunque hay muchas maneras de hacer la veganesa, para mi esta es la más sencilla y con ingredientes que están al alcance de todos. Si quieres hacer un alioli con añadir un ajo bien machado y mezclar un poco más, lo obtendrías. Lo mismo para obtener una salsa rosa vegana... mezclar con un poco de ketchup y voilá. 

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