Sopa de Guisantes, un plato estrella de la Cocina Mediterránea

sopa de guisantes

Cómo preparar una deliciosa sopa de guisantes en 4 sencillos pasos. A continuación vamos a ver la receta que solemos emplear en la mayoría de las regiones del mediterráneo, ya que hay otras maneras de preparar este plato que vamos a ver en otra receta.

Las otras modalidades de hacer la sopa se guisantes dependen de cada región y cultura, por ejemplo en los Países Bajos se suele hacer con trocitos de carne, carne picada o salchichas, en ciertas zonas de Canadá con carne de cerdo y en España, en la mayoría de los casos solo lleva verdura.

Sopa de Guisantes

  • Comensales:4
    • Grasas:3.89g
    • Calorias:145 kcal
  • Cocina:Internacional
  • Preparación:
  • Cocción:

Ingredientes

  • Guisantes – ½ kg
  • Caldo de verdura – 500ml
  • Zanahoria – 1 unidad
  • Cebolla – ½ unidad
  • Puerro – 1 unidad
  • Sal y pimienta
  • Yogur griego natural – 150g
  • Hierbabuena

Preparación de la sopa de guisantes

  1. Lo suyo es hacer esta sopa con guisantes frescos, pero si no tenéis los ingredientes frescos podéis hacer la sopa con guisantes congelados y hervirlos unos 10 minutos aprox. En caso de haber optado por usar guisantes frescos, hervirlos durante 10 minutos a fuego medio con una pizca de bicarbonato para que mantengan el color verde intenso.
  2. Una vez hervidos los guisantes los escurrimos bien de agua y reservamos, luego en una olla suficientemente grande sofreímos durante 10 minutos a fuego muy lento la cebolla picada en brunoise junto con el puerro y las zanahorias en rodajas, más un poco de sal.
  3. Transcurrido el tiempo incorporamos el caldo de verdura, subimos el fuego hasta llevar a ebullición y bajamos en cuanto empiece  a hervir. Dejaremos unos 10 minutos y 2 minutos antes de apagar el fuego incorporamos los guisantes.
  4. Apagamos el fuego, dejamos a que se vaya enfriando un poco y llevamos a la licuadora donde batimos hasta obtener la homogeneidad de una sopa espesa.
  5. A la hora de servir decoramos el plato con unos guisantes cocidos, alguna hoja de hierba buena y unas cuantas cucharadas de yogur griego o nata.

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