Crema de Guisantes, un plato estrella de la Cocina Mediterránea
Cómo preparar una deliciosa crema de guisantes en 4 sencillos pasos, es lo que vamos a ver a continuación. Mencionar que esta receta es la que se suele hacer en la mayoría de las regiones del mediterráneo, lo comentamos porque hay otras maneras de preparar este plato que vamos a ver en otra receta.
Las otras modalidades de hacer esta crema dependen de cada región y cultura, por ejemplo en los Países Bajos se suele hacer con trocitos de carne o carne picada o salchichas y en ciertas zonas de Canadá con carne de cerdo. En España y la mayoría de los países europeos se hace solo con guisantes y algo más de verdura.
Crema de Guisantes
- Fats 3.89g
- Calories 145 Kcal
- Yelds 4
- Cuisine Internacional
- Category Vegetariana
- Prep. Time Minutes
- Cook. Time Minutes
- Total Time Minutes
Ingredientes
- Guisantes ½ kg
- Caldo de verdura 500ml
- Zanahoria 1 unidad
- Cebolla ½ unidad
- Puerro 1 unidad
- Yogur griego natural 150g
- Hierbabuena
- Sal y pimienta
Preparación de la Crema de Guisantes
- Lo suyo es hacer esta crema con guisantes frescos, pero si no disponéis de ellos, podéis hacerla con guisantes congelados y hervirlos unos 10 minutos aprox. En caso de haber optado por usar guisantes frescos, hervirlos durante 10 minutos a fuego medio con una pizca de bicarbonato para que mantengan el color verde intenso.
- Una vez hervidos los los escurrimos bien de agua y reservamos, luego en una olla suficientemente grande sofreímos durante 10 minutos a fuego muy lento la cebolla picada en brunoise junto con el puerro y las zanahorias en rodajas, más un poco de sal.
- Transcurrido el tiempo incorporamos el caldo de verdura, subimos el fuego hasta llevar a ebullición y bajamos en cuanto empiece a hervir. Dejaremos unos 10 minutos y 2 minutos antes de apagar el fuego incorporamos los guisantes.
- Apagamos el fuego, dejamos a que se vaya enfriando un poco y llevamos a la licuadora donde batimos hasta obtener la homogeneidad de una crema espesa.A la hora de servir decoramos el plato con unos guisantes cocidos, alguna hoja de hierbabuena y unas cuantas cucharadas de yogur griego o nata.
A mi, este tipo de crema me encanta porque me recuerda mucho a la infancia y porque son super sanas y fáciles de digerir, si a ti también te gustan, tengo publicada una sopa de calabaza muy rica que tiene la misma consistencia que esta crema. No dudes en echar un vistazo y compartirla en tus redes sociales.
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