Brochetas de Verdura, una interesante Fusión de Colores y Sabores

Brochetas de verdura en un plato
  • Publicado: 11 May 2019
  • Actualizado: 01 Aug 2021

Brochetas de Verdura, el acompañante perfecto para tus platos de Carne y Pescado o el entrante ideal para las dietas veganas y vegetarianas. Vamos a ver como se preparan de una manera súper fácil y con ingredientes que están al alcance de cualquiera.

Lo bueno de esta receta es que se puede preparar tanto a la parrilla como a la plancha y en casos extremos hasta en una buena sartén. Vamos a ver que necesitamos y que pasos seguimos para obtener un buen resultado.

Brocheta de verdura

    • Fats 0.86g
    • Calories 68 Kcal
  • Yelds 4
  • Cuisine Internacional
  • Category Vegana
  • Prep. Time Minutes
  • Cook. Time Minutes
  • Total Time Minutes

Ingredientes

  • Calabacín 2 unidades.
  • Pimiento verde 1 unidad
  • Pimiento amarillo o rojo 1 unidad
  • Champiñones 8 unidades
  • Cebolla roja 1 unidad.
  • Tomates medianos 2 unidades
  • Zanahoria 1 unidad
  • Aceite de oliva virgen extra 50ml
  • Vino blanco 20ml
  • Sal, perejil y pimienta

Preparación de las Brochetas de verdura

  1. Lavamos bien la verdura y la cortamos de la siguiente manera; El Calabacín en rodajas gorditas pero también lo podemos cortar en dados; Los champiñones en cuartos o mitades, si son pequeños se usan enteros; Los tomates si son pequeños en cuartos si son grandes en dados de buen tamaño; El pimiento en forma rectangular, al igual que la cebolla. La zanahoria en rodajas relativamente finas.
  2. Para que las brochetas salgan más jugosas vamos a hacer un preparado para que las podamos rociar mientras están en la parrilla. Así que vamos picando un poco de perejil muy bien picado y lo mezclamos con un poco de sal, pimienta, aceite de oliva y un poco de vino blanco.
  3. Hora de preparar la parrilla; encendemos el fuego y dejamos a que los barrotes se vayan quemando durante 10 minutos aproximadamente. Transcurrido el tiempo pasamos un cepillo de alambre para eliminar las impurezas y posteriormente engrasamos con un trozo de tocino o aceite en caso de compartir las brochetas con personas veganas.
  4. Ponemos las brochetas encima de la parrilla y las rociamos con el jugo recién preparado. Dejaremos a que se vaya asando aproximadamente 3 minutos por cada lado con 2 vueltas completas por cada brocheta. Cada vez que damos la vuelta rociamos con el jugo que preparamos. 

Eso es todo!!! Tal y como venimos diciendo al principio del artículo con esta brocheta de verdura podéis acompañar un buen plato de carne o pescado incluso presentarla junto un poco de arroz. Por esto os queremos dejar alguna receta con la que podéis combinarla como por ejemplo la de pollo asado.

Otro plato con el que podéis servirlas es el de Salmón al horno a las finas hierbas o el salmón a la plancha con verdura, teniendo en cuenta que la verdura será la de la propia brocheta.

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