Sopa de Calabaza, su Preparación siguiendo estos 5 Sencillos Pasos

tarro vintage con una crema de salabaza decorada con semillas
  • Publicado: 23 May 2019
  • Actualizado: 07 Aug 2021

Cómo se prepara la sopa de calabaza casera en 5 sencillos pasos, vamos a verlo a continuación, utilizando técnicas e ingredientes específicos de la cocina mediterránea.

Aunque la receta que explicamos a continuación tiene el toque mediterráneo y es totalmente vegetariana es bueno saber que al ser un plato tan expandido en todo el mundo, tanto los ingredientes como la preparación de la sopa de calabaza varía en función de la cultura de cada país.

Por ejemplo en Hait√≠ se suele preparar con trozos de carne y se consume como s√≠mbolo de la independencia de Francia desde 1804. En algunas zonas de Estados Unidos se a√Īaden casta√Īas dentro de la propia sopa, aunque tambi√©n se sirven de guarnici√≥n en el d√≠a de acci√≥n de gracias.

Sopa de Calabaza

    • Fats 8.66g
    • Calories 142 Kcal
  • Yelds 6
  • Cuisine Mediterr√°nea
  • Category Vegetariana
  • Prep. Time Minutes
  • Cook. Time Minutes
  • Total Time Minutes

Ingredientes para la Sopa

  • Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
  • Calabaza pelada y troceada 1kg
  • Caldo de verduras 500ml
  • Ajo 4 dientes
  • Cebolla 1 unidad
  • Nata para cocinar 200ml
  • Pimienta y Sal 

¬ŅC√≥mo se prepara la Sopa de Calabaza?

  1. En una olla amplia calentamos el aceite de oliva y sofre√≠mos a fuego lento durante 5 minutos la cebolla previamente picada en brunoise. Pasado el tiempo incorporamos el ajo picado y sofre√≠mos otros 3 minutos. Por ultimo incorporamos el tomate rallado, salpimentamos a gusto y sofre√≠mos otros 5 minutos. 
  2. Cuando hayan pasado los 13 minutos y tengamos la verdura bien sofrita incorporamos el caldo de verdura (o pollo) y la calabaza previamente cortada en dados, a√Īadimos un poco m√°s de sal, tapamos la olla y dejamos hervir aprox 30 minutos a fuego lento
  3. Es posible que alg√ļn trozo de calabaza quede fuera del caldo, no os preocup√©is porque con la tapa se hervir√° en el vapor generado por los dem√°s ingredientes. Si veis que hay mucha cantidad que queda fuera del caldo pod√©is incorporar un poco m√°s. 
  4. Transcurridos los 30 minutos apagamos fogones, apartamos la olla y dejamos a que se enfríe un poco antes de meter la verdura en la licuadora. Licuamos todo estando atentos a la textura obtenida, si veis que sale muy espesa podéis romper con un poco más de caldo
  5. Una vez tengamos la base de la sopa de calabaza incorporamos los 200ml de nata para cocinar y mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea. A la hora de servir podéis decorar los cuencos con unas cuantas semillas de calabaza y una cucharada de nada por encima
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