Salsa Tahini, la receta de medio oriente que ya tiene su lugar en nuestra gastronomía

distintos ingredientes sobre una mesa
  • Publicado: 20 Nov 2020
  • Actualizado: 01 Aug 2021

Tahini es una de las salsas más comunes de Oriente Medio que se prepara con semillas de sésamo, también conocido como ajonjolí y se puede servir con distintos platos de carne, arroz y verdura o ser servida únicamente con pan de pita. 

En occidente usamos la salsa tahini en la preparación del humus ya sea el de garbanzos o el humus de aguacate y también en otros platos importados de oriente como por ejemplo el puré de berenjenas también llamado "baba ganush"

Antes de seguir decirte que las cantidades de esta receta te dan para hacer aproximadamente 3 cucharadas de salsa tahini, por eso te recomiendo que hagas el cálculo teniendo en cuenta este aspecto y si quieres más cantidad, ir duplicando los ingredientes. 

Salsa Tahini

    • Fats 48.0g
    • Calories 570 Kcal
  • Yelds 2
  • Cuisine Oriente
  • Category Salsas
  • Prep. Time Minutes
  • Cook. Time Minutes
  • Total Time Minutes

Ingredientes

  • Semilla de sésamo (Tostadas) 3 cucharadas
  • Aceite de girasol 4 cucharadas
  • Agua 2 cucharadas
  • Sal

Como se prepara la salsa tahini

  1. Para que la textura te salga inmejorable te recomiendo usar una picadora eléctrica o molinillo para café aunque todavía hay mucha gente que la prepara en un mortero de piedra. Independientemente del método que vayas a emplear, tienes que mojar las semillas con 2 cucharadas de agua, echar la sal, mezclar bien y dejarlas reposar unos 10 minutos. 
  2. Pasado el tiempo, echa las 4 cucharadas de aceite de girasol o cualquiera otro de sabor suave. No te recomiendo usar aceite de oliva aunque ponga que es suave porque predominará el sabor del aceite sobre el las semillas. Mezcla bien hasta obtener la textura deseada. 
  3. Si ves que al picar se pega, para un momento y con una cuchara posiciona la pasta en la parte de las cuchillas y luego seguir picando. Si la quieres más líquida, echale alguna cucharada más de agua.
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