Risotto de Champiñones, un plato Italiano que preparamos al Estilo Tradicional.
Recetas Fáciles
Published: 12 agosto 2020Updated: 06 marzo 2021
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¿Te gusta la comida italiana, eres un amante del arroz y de los sabores mediterráneos? Estás en el sitio adecuado, porque hoy te vamos a enseñar como preparar un risotto con champiñones, igual que en la madre tierra Italia.
A diferencia de otras recetas como por ejemplo la de arroz chino casero, que publicamos hace tiempo y que pertenece a la gastronomía china, este plato de risotto se hace con un arroz arborio y con una cocción diferente con la que se consigue esa cremosidad que caracteriza al risotto y que tanto nos gusta.
Al contrario de lo que pueda parecer el plato que os vamos a enseñar hoy paso a paso es relativamente sencillo de preparar, lo único que nos exige es estar un poco al tanto del fuego y remover adecuadamente hasta obtener esa textura melosa.
Risotto de Champiñones
Fats 2.89g
Calories 389 Kcal
Yelds 4
Cuisine Italiana
Category Recetas Fáciles
Prep. Time Minutes
Cook. Time Minutes
Total Time Minutes
Ingredientes para Risotto
Arroz arborio o carnaroli 200g
Champiñones 100g
Mantequilla 100g
Cebolla 1 unidad grande
Vino blanco 100ml
Queso parmesano 100g
Caldo de pollo 500ml
Preparación del Risotto de Champiñones
En una sartén derretimos los 100g de mantequilla, pelamos y cortamos los champiñones en láminas de grosor mediano y los freímos durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasado ese tiempo agregamos la cebolla que cortamos en brunoise muy fino y la freímos junto con los champiñones otros 10 minutos, removiendo con frecuencia.
Cuando la cebolla está transparente agregamos el arroz, removemos bien y dejamos aproximadamente 3 minutos con una tapa encima de la sartén. Pasado el tiempo quitamos la tapa y agregamos los 100ml de vino blanco y dejaremos hasta que el alcohol se haya evaporado.
Cuando el arroz se queda más o menos seco vamos incorporando un poco de caldo de pollo en nuestra sartén tanto como para cubrir el arroz y vamos removiendo bien para que se vaya liberando el almidón. Repetiremos el proceso hasta que el arroz se queda con una textura cremosa.
Por últimos vamos incorporando en la sartén el parmesano rayado, corregimos de sal y apagamos el fuego. El plato podemos decorarlo con champiñones fritos, láminas de parmesano y una hoja de perejil.
¿Imagino que el tipo de arroz es importante, verdad No se puede hacer utilizando arroz normal ?