Salsa Pesto, una receta para acompañer tus platos favoritos

salsa pesto

La salsa pesto es el acompañante perfecto para los platos de pasta pero no solo. Ciertos tipos de carne y pescado también pueden ser acompañados de esta delicia de origen italiano.

Salsa Pesto

  • Comensales:6
    • Grasas:7.8g
    • Calorias:82 kcal
  • Cocina:Italiana
  • Preparación:
  • Cocción:

Ingredientes

  • Albahaca – 4 ramas
  • Nueces – 2 unidades
  • Piñones – 50g
  • Queso parmesano – 100g
  • Aceite de oliva virgen extra – 150ml

Cómo preparar salsa pesto

  1. Lavamos bien las ramas de albahaca con agua fría y las introducimos en una batidora (licuadora) junto con las nueces sin cáscara, los piñones y un poco de aceite de oliva. Batimos bien hasta obtener una salsa bien homogénea.
  2. Si vemos que se pega mucho a los cuchillos podemos incorporar un poco más de aceite. Con la base ya hecha vamos cortando el parmesano en dados de tamaño pequeño para así incorporarlos en la licuadora junto a los demás ingredientes.
  3. Si vais a utilizar parmesano en polvo de igual manera vamos a tener que incorporarlo y mezclar bien con la base recién hecha. La salsa pesto es un mundo y a cada persona le gusta de una manera u otra, más liquida, menos fuerte o más espesa así que puedes aplicar los siguientes consejos para obtener la versión que más te gusta: Si no te gustan los sabores tan intensos, puedes utilizar aceite de oliva suave y echar menos parmesano. No te recomendamos diluir la salsa con agua, aunque es una técnica que la pudimos ver en algunos otros restaurantes.
  4. Si prefieres el sabor muy intenso aparte de utilizar todos los ingredientes que indicamos, antes de servir cualquier plato acompañado de esta maravillosa salsa, puedes calentarla y darle unas vueltas en la sartén durante 2 o 3 minutos.  
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