Receta de Salsa Pesto Casera Preparación 100% Artesanal en menos de 15 minutos

un cuenco con Salsa Pesto que lleva encima un fruto seco
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Salsa Pesto, una exquisitez de la gastronomía Italiana que en la mayoría de los casos se prepara solo con Albahaca, Piñones y Aceite de oliva pero que dependiendo de la zona en la que estemos puede llevar otros ingredientes como por ejemplo Parmesano, Frutos Secos, Tomates secos o Ajos

Lleve lo que lleve y sea cual sea la versión de esta salsa, en algún momento de nuestra vida la tenemos que probar o intentar prepararla a nuestro gusto ya que es el acompañante perfecto para casi todo los tipo de pasta y carnes. Aquí por ejemplo tenemos una auténtica receta de pasta al pesto que luego podrás hacer

La Salsa Pesto que vamos a preparar hoy es la de origen Genovés pero quitándole el ajo ya que el sabor de la albahaca creo que es lo bastante fuerte y no hace falta echarle otros potenciadores como el ajo.

Receta de Salsa Pesto

    • Grasas 7.8g
    • Calorias 82 Kcal
  • Personas 6
  • Cocina Italiana
  • Categoría Recetas Fáciles
  • Preparación Minutos
  • Cocción Minutos
  • Tiempo Total Minutos

Ingredientes

  • Albahaca 4 ramas 
  • Nueces 2 unidades
  • Piñones 50g
  • Queso Parmesano 100g 
  • Aceite de oliva virgen extra 150ml

Cómo preparar salsa pesto

  1. Lavamos bien las ramas de albahaca con agua fría y las introducimos en una batidora (licuadora) junto con las nueces sin cáscara, los piñones y un poco de aceite de oliva. Batimos bien hasta obtener una salsa bien homogénea. 
  2.  Si vemos que se pega mucho a los cuchillos podemos incorporar un poco más de aceite. Con la base ya hecha vamos cortando el parmesano en dados de tamaño pequeño para así incorporarlos en la licuadora junto a los demás ingredientes. 
  3.  Si vais a utilizar parmesano en polvo de igual manera vamos a tener que incorporarlo y mezclar bien con la base recién hecha. La salsa pesto es un mundo y a cada persona le gusta de una manera u otra, más liquida, menos fuerte o más espesa así que puedes aplicar los siguientes consejos para obtener la versión que más te gusta: Si no te gustan los sabores tan intensos, puedes utilizar aceite de oliva suave y echar menos parmesano. No te recomendamos diluir la salsa con agua, aunque es una técnica que la pudimos ver en algunos otros restaurantes. 
  4.  Si prefieres el sabor muy intenso aparte de utilizar todos los ingredientes que indicamos, antes de servir cualquier plato acompañado de esta maravillosa salsa, puedes calentarla y darle unas vueltas en la sartén durante 2 o 3 minutos.   
Valoración:4.9 Contador: 21

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