Cómo preparar pan focaccia

focaccia con romero

Pan de focaccia, una receta de origen italiano que se ha expandido por todo el mundo. Esta receta nos la envía nuestra amiga Cindy de Venezuela.

Pan de Focaccia con Queso

  • Comensales:4
    • Grasas:7g
    • Calorias:170 kcal
  • Cocina:Italiana
  • Preparación:
  • Cocción:

Ingredientes

  • Levadura seca activa – 3 cucharaditas
  • Harina de trigo – 300g
  • Queso parmesano – 100g
  • Romero – 3 ramas
  • Aceite de oliva
  • Sal y Azúcar

Preparación de la Focaccia de Queso

  1. Calentar 85ml de agua en una cacerola y calentarla hasta alcanzar unos 40ºC. Pre-calentar el horno a 250C. Mezclar la levadura y el azúcar con el agua hasta que se haya formado una espuma (aproximadamente 10 minutos).
  2. Colocar la levadura en un recipiente y agregar la harina de trigo con ¼ de cucharadita de sal, ir agregando más agua hasta tener una masa manejable y elástica.
  3. Esparce en el mesón un poco de harina de trigo y pon la masa sobre la superficie enharinada procurando tratar la masa con delicadeza para que no se pegue sobre el mesón. Amasar hasta que esté compacto (5 minutos).
  4. Engrasar una bandeja de hornear con aceite de oliva toda la superficie de manera homogénea, luego colocar la masa adentro, tapar con una toalla húmeda y dejar reposando por 30 minutos hasta que su volumen haya crecido.
  5. Golpear la masa hasta sacar todo el aire y colocar nuevamente sobre la superficie enharinada, amasar un poco luego extender con un rodillo como si fuera una pizza, luego con las yemas del dedo abrir hoyitos a la masa, barnizar con un poco de aceite de oliva y colocar el romero fresco con un poco de sal.
  6. Hornear la focaccia entre 15 a 20 minutos, una vez lista rociar el queso parmesano y bon apetit!
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