Cómo preparar alcachofas con taquitos de jamón

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Hoy vamos a aprender a cocinar un plato muy sencillo de hacer pero muy rico y con un aporte calórico relativamente bajo. Se trata de alcachofas con taquitos de jamón y vino blanco, una receta 100% «made in spain»

Alcachofas con Jamón

  • Comensales:4
    • Grasas:8g
    • Calorias:270 kcal
  • Cocina:Española
  • Preparación:
  • Cocción:

Ingredientes

  • Corazones de alcachofas – 3 latas
  • Taquitos de jamón – 150g
  • Ajo – 4 dientes
  • Vino blanco – medio vaso
  • Harina – 2 cucharadas
  • Aceite de oliva – 100ml
  • Picatostes – 50g
  • Semillas se sésamo
  • Perejil

Preparación de las Alcachofas con Jamón

  1. Empezamos calentando el aceite y sofreír los 4 dientes de ajo cortados previamente en láminas, durante 2 minutos a fuego lento. Pasado el tiempo agregamos  los taquitos de jamón y dejamos otros 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
  2. Pasados los 5 minutos vamos agregando el medio vaso de vino y lo dejamos aproximadamente 5 minutos hasta que se haya evaporado todo el alcohol y entonces vamos espolvoreamos por encima una cucharada de harina, removiendo para que no se hagan grumos.
  3. Cuando hayamos obtenido una salsa espesa, si vemos que es demasiado consistente podemos echarle un poco de agua para cortar el espesor o agregar algo más de harina si vemos que ha quedado demasiado líquida.  Ya con la salsa en su punto vamos agregando las alcachofas, removemos un poco, tapamos la sartén y cocinamos otros 10 minutos a fuego lento.
  4. Para decorar el plato repartimos por el mismo unos cuantos picatostes, algo de sésamo y algunas hojas de perejil picadas.
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