Receta de mayonesa casera

receta de mayonesa hecha en casa

Hoy venimos con una receta de mayonesa totalmente casera. Pensamos que os vendrá bien saber como prepararla ya que hay muchos platos que van acompañados de este delicioso invento y porque el sabor no tiene nada que ver el de las mayonesas industriales.

Mayonesa Casera

  • Comensales:6
    • Grasas: 23.9g
    • Calorias:390
  • Cocina:Internacional
  • Preparación:
  • Cocción:

Ingredientes

  • Huevos – 2 unidades
  • Aceite de girasol – 500ml
  • Agua con gas – 200ml
  • Limón – 1/2 unidad
  • Sal

¿Cómo preparar mayonesa en casa?

  1. Antes de nada nos gustaría mencionar que para la mayonesa se utilizan aceites que no sean muy intensos ya sean de oliva u otros tipos. La mayoría de las mayonesas que encontramos en los restaurantes y comercios se hacen con aceite de girasol, y en la receta de hoy utilizaremos el mismo porque el aceite de oliva le daría demasiado sabor.
  2. El primer paso es cocer uno de los huevos aproximadamente 12 minutos; pasado el tiempo pelamos el huevo y en un bol suficientemente grande echamos la yema, la trituramos con un tenedor y la mezclamos con la yema cruda del otro huevo.
  3. Echamos un poco de sal, agregando un poco de aceite y vamos removiendo en un único sentido hasta obtener una pasta. Si disponéis de una batidora para montar, en cuanto hayáis obtenido una pasta homogénea podéis meter la batidora a una velocidad baja e ir agregando aceite poco a poco.
  4. Tras batir un tiempo veréis que la mayonesa empieza a espesarse hasta tal punto que si cogemos el bol y lo ponemos boca abajo, no se cae; Ahí es cuando tenemos que romperla con un poco de agua con gas, jugo de limón y seguir batiendo.
  5. El proceso de batir la romper hay que repetirlo varias veces hasta obtener el color y la consistencia deseada. No se os olvide probar de sal porque con el aceite igual hay que corregir.
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