Cómo preparar Gofres Caseros con una receta tradicional Española

Gofres caseros, un postre de origen Belga pero que con el tiempo y desde la época medieval se ha ido expandiendo por todo el mundo, siendo hoy en día considerado un dulce típico de muchos países como Estados Unidos, Francia y España

gofres caseros con azúcar glass
Gofres en forma de corazón con azúcar glass por encima

Gofres Caseros

  • Comensales:4
    • Grasas:10.5g
    • Calorias:218 kcal
  • Cocina:Internacional
  • Preparación:
  • Cocción:

Ingredientes

  • Huevos – 2 unidades
  • Harina de fuerza – 300g
  • Mantequilla – 150g
  • Leche entera – 100g
  • Azúcar glass – 100g
  • Esencia vainilla – 5 gotas.
  • Levadura fresca – 30g
  • Azúcar y sal

Cómo preparar gofres caseros

  1. Introducimos la leche con una cucharada de azúcar en el microondas durante uno o dos minutos para llevarlo a una temperatura un poco más alta que la del ambiente. Ya con la leche templada diluimos la levadura y reservamos.
  2. En un bol suficientemente grande agregamos los 300g de harina y justo en el medio hacemos un hueco donde incorporamos los 2 huevos junto con un poco de leche y empezamos a remover con la mano incorporando poco a poco toda la leche hasta obtener una masa homogénea.
  3. Tras el primer amasado dejamos a que fermente tapando el bol con un paño húmedo. Si la temperatura ambiente está por debajo de 20ºC podéis calentar el horno unos minutos para que alcance unos 30ºC y dejar el bol dentro durante 30 minutos.
  4. Pasado el tiempo mezclamos la sal con la mantequilla (la podéis calentar un poco) más 5 gotas de vainilla y la integramos en el bol volviendo a amasar otra vez. Tras el segundo amasado dejamos otros 10 minutos a reposar y procedemos con la preparación de los gofres.
  5. Sacamos el bol del horno y colocamos 2 cucharadas de masa justo en el medio de la gofrera previamente engrasada con aceite de girasol o mantequilla y calentamos durante 5 o 6 minutos.
  6. Los tiempos y la cantidad de masa dependerán del tipo de gofrera que estáis utilizando, lo mejor es ir empezando con cierto tiempo y cantidad de masa e ir reduciendo o incrementando  en función del primer resultado.
  7. A la hora de servir los gofres podéis espolvorear un poco de azúcar glass por encima de los mismos o acompañar con miel, chocolate o mermelada.

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