Cómo preparar Gofres Caseros con una receta tradicional Española

gofres en forma de corazón con azucar por encima
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Gofres caseros, un postre de origen Belga que con el tiempo y desde la época medieval se ha ido expandiendo por todo el mundo, siendo hoy en día considerado un dulce típico de muchos países como Estados Unidos o Francia. En España también hay muchos puestos que los venden con todo tipo de toppings pero en nuestro país, los gofres tienen una buena competencia que son los churros caseros con chocolate, producto 100% español. 

En esta receta que vamos a preparar hoy os explicaré como hacer la masa y que utensilios deberías usar para obtener unos gofres tiernos por dentro y crujientes por fuera, igual que los que podrías encontrar en la propia Bélgica. 

Lo primero que vas a necesitar es una gofrera más o menos decente. Si no la tienes, más vale que pidas una en cualquier tienda online, suele valer alrededor de 20 euros, un precio relativamente barato que seguramente lo vas a amortizar con el tiempo si tu postre favorito son los gofres. 

Gofres Caseros

    • Grasas 10.5g
    • Calorias 218 Kcal
  • Personas 4
  • Cocina Internacional
  • Categoría Postres
  • Preparación Minutos
  • Cocción Minutos
  • Tiempo Total Minutos

Ingredientes

  • Huevos 2 unidades
  • Harina de fuerza 300g
  • Mantequilla 150g
  • Leche entera 100g
  • Azúcar glass 100g
  • Esencia vainilla 5 gotas.
  • Levadura fresca 30g
  • Azúcar y sal

Cómo preparar gofres caseros

  1. Introducimos la leche con una cucharada de azúcar en el microondas durante uno o dos minutos para llevarlo a una temperatura un poco más alta que la del ambiente. Ya con la leche templada diluimos la levadura y reservamos.
  2. En un bol suficientemente grande agregamos los 300g de harina y justo en el medio hacemos un hueco donde incorporamos los 2 huevos junto con un poco de leche y empezamos a remover con la mano incorporando poco a poco toda la leche hasta obtener una masa homogénea.
  3. Tras el primer amasado dejamos a que fermente tapando el bol con un paño húmedo. Si la temperatura ambiente está por debajo de 20ºC podéis calentar el horno unos minutos para que alcance unos 30ºC y dejar el bol dentro durante 30 minutos.
  4. Pasado el tiempo mezclamos la sal con la mantequilla (la podéis calentar un poco) más 5 gotas de vainilla y la integramos en el bol volviendo a amasar otra vez. Tras el segundo amasado dejamos otros 10 minutos a reposar y procedemos con la preparación de los gofres
  5.  Sacamos el bol del horno y colocamos 2 cucharadas de masa justo en el medio de la gofrera previamente engrasada con aceite de girasol o mantequilla y calentamos durante 5 o 6 minutos.
  6. Los tiempos y la cantidad de masa dependerán del tipo de gofrera que estáis utilizando, lo mejor es ir empezando con cierto tiempo y cantidad de masa e ir reduciendo o incrementando en función del primer resultado.
  7. A la hora de servir los gofres podéis espolvorear un poco de azúcar glass por encima de los mismos o acompañar con miel, chocolate o mermelada. 
Valoración:4.4 Contador: 4

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