Cómo preparar cinnamon rolls o rollos de canela

Preparación de los Rollitos de Canela

1. Empezamos a preparar nuestros rollos de canela poniendo en un bol la levadura fresca junto con 50 ml de agua tibia y una cucharadita de azúcar. Mezclamos hasta que la levadura se haya diluido y dejamos reposar aproximadamente 5 minutos. 
2. Pasado el tiempo vamos incorporando los demás ingredientes necesarios para la masa: 350g de harina, 100ml de leche templada, 100g de mantequilla derretida, 1 huevo, la esencia de vainilla y media cucharadita de sal. 
3. Precalentamos el horno a 50º C durante 5 minutos y lo apagamos. Seguimos amasando los ingredientes aproximadamente 15 minutos hasta obtener una masa sin grumos. 
4. Engrasamos con aceite de girasol un bol suficientemente grande como para que la masa pueda doblar su tamaño y la dejamos reposar unos 90 minutos dentro del horno precalentado. 
5. Pasados los 90 minutos sacamos la masa y la estriamos sobre la mesa previamente enharinada formando un rectángulo. Sobre la masa estirada untamos los 100g de mantequilla restante, espolvoreamos la canela, el azúcar moreno.
6. Enrollamos la masa junto con los ingredientes que acabamos de repartir y la cortamos en partes iguales. Cada parte la colocamos en una fuente alta que previamente engrasamos con mantequilla y las dejamos reposar otros 90 minutos para que vuelvan a doblar su tamaño. 
7. Pasados los 90 minutos precalentamos el horno a 220ºC y horneamos los rollos de canela aproximadamente 10 minutos. Mientras se hornean cogemos el otro huevo, lo batimos bien en un bol y preparamos 30g de azucar moreno. 
8. Tras los 10 minutos de hornear, sacamos los rollitos, los untamos con el huevo recién batido y espolvoreamos por encima un poco de azúcar moreno. Apagamos el horno y volvemos a meter los rollos otros 4 o 5 minutos.