Receta de mejillones en vinagreta

mejillones en vinagreta

En España es muy raro que vayas a un bar donde pongan tapas y que no te encuentres con esta maravilla de plato, Los mejillones en vinagreta. Esta maravilla mediterránea se prepara en menos de 30 minutos y es perfecta para la época del verano.

Mejillones en Vinagreta

  • Comensales:4
    • Grasas:4g
    • Calorias:43 kcal
  • Cocina:Española
  • Preparación:
  • Cocción:

Ingredientes

  • Mejillones – 1kg+
  • Agua – 2 vasos
  • Vino blanco – 1 vaso
  • Cebolla – 1 unidad
  • Pimiento rojo – 1 unidad
  • Pimiento verde – 1 unidad
  • Limón – 1 unidad
  • Cilantro – 2 ramas
  • Vinagre – 1 cucharada.
  • Aceite de oliva y Sal

¿Cómo se hacen los mejillones en vinagreta?

  1. Los mejillones, antes de nada, hay que limpiarlos bien de las barbas y los la posible acumulación de cal. Para limpiar la cal podemos usar un cuchillo y repasar luego con un estropajo metálico.
  2. Una vez bien limpios los hervimos unos 5 minutos a fuego fuerte con poca agua (2 vasos) y un poco de sal gorda. Cuando hayan empezado a hervir echamos por encima el vino blanco y tapamos.
  3. Pasados los 5 minutos los mejillones ya estarán abiertos, entonces los sacamos y colocamos en media concha sobre un plato o fuente amplia que taparemos con un paño húmedo para que no se seque.
  4. Es hora de preparar la vinagreta; para ello picamos la cebolla, los 2 tipos de pimiento, el cilantro y los mezclamos con parte del jugo que quedó en la cacerola, más una cucharada de vinagre y el jugo de un limón.
  5. Repartimos el picadillo por encima de los mejillones, rectificamos de sal y rociamos un poco de aceite de oliva por encima.
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