Cómo preparar Merluza al Horno con Patatas y Tomates Cherry

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Hola amantes del pescado, en esta ocasión vamos a preparar juntos una maravillosa receta de merluza al horno. Es un plato que se prepara relativamente rápido, tiene un aporte calórico medio y es ideal tanto para comidas como para cenas.

Merluza al Horno con Verdura

    • Grasas 8g
    • Calorias 145 Kcal
  • Personas 4
  • Cocina Mediterránea
  • Categoría Recetas con pescado
  • Preparación Minutos
  • Cocción Minutos
  • Tiempo Total Minutos

Ingredientes

  • Merluza fresca 1 unidad grande
  • Patatas 250g.
  • Cebolla 1 unidad
  • Tomates cherry 10 unidades
  • Limón 2 unidades
  • Vino blanco 100 ml.
  • Aceite de oliva 50 ml.
  • Orégano Sal, azúcar moreno y pimienta

Preparación de la Merluza al Horno

  1. Comenzamos poniendo el horno a pre-calentarse a 220 grados. Mientras el horno se calienta procedemos a limpiar bien la merluza de escamas y espinas procurando sacar únicamente los 2 laterales. Una vez limpia le echamos un poco de sal gorda exprimimos un poco de limón por encima y reservamos.
  2. Seguimos con la preparación de la verdura. Si tenemos patatas nuevas y queremos darle un toque más rústico a nuestro plato, las lavamos bien y sin quitar la piel las cortamos en trozos de 2, 3 o 4 dependiendo del tamaño de la patata.
  3. Una vez cortadas las ponemos en una fuente apta para el horno, con un poco de aceite de oliva virgen por encima y algo de sal gorda. Las dejamos en el horno a 200 grados aproximadamente 10 minutos. Pasado el tiempo cortamos los tomates cherry en 2 y los agregamos a la fuente. Mantendremos en horno hasta que las patatas empiecen a ponerse doradas.
  4. Cuando las patatas están casi doradas abrimos y coloramos los 2 filetes de merluza por encima, echamos un poco más de aceite de oliva, pimienta, orégano y los 100 ml de vino blanco (El vino en un rincón sin mojar la merluza). Cerramos la puerta del horno y seguimos con la preparación del ingrediente estrella, la cebolla.
  5. Limpiamos la cebolla, la cortamos en 2 y posteriormente la troceamos procurando sacar tiras. Calentamos un poco de aceite en una sartén y echamos la cebolla. Tras unos minutos cuando la cebolla ya está transparente agregamos una cucharada de azúcar morena y mantenemos en el fuego hasta que la cebolla esté caramelizada.
  6. Apagamos fuegos y decoramos el plato poniendo algunas patatas en el lateral del plato, 2 rodajas de limón suficientemente grandes para que el comensal las pueda exprimir y un trozo de merluza con unas poquitas gotas de aceite de oliva por encima y la cebolla caramelizada. 
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