Cómo preparar Bacalao a la Nata

receta portuguesa de bacalao a la nata

Si eres amante del pescado blanco y te gusta también la nata, has llegado en el sitio adecuado ya que te vamos a enseñar como preparar una exquisita receta portuguesa de Bacalao a la Nata.

Balacao a la Nata

  • Comensales:4
    • Grasas:32g
    • Calorias:490 kcal
  • Cocina:Portuguesa
  • Preparación:
  • Cocción:

Ingredientes

  • Bacalao salado – 700g
  • Patatas – 6 unidades
  • Cebolla – 1 unidad
  • Harina de trigo -20g
  • Mantequilla – 20g
  • Queso para gratinar – 200g
  • Leche – 500ml

Preparación del Bacalao a la Nata

  1. Antes de ponernos a cocinar este plato tenemos que desalar el bacalao, dejándolo aproximadamente 48h en agua dentro de la nevera y cambiar el agua cada 8 horas, eso si contamos con un trozo grande de tipo lomo, si compramos trozos más finos como por ejemplo la cola, con 30 horas es suficiente y si tenemos migas de bacalao, con 3 horas y cambiando el agua cada media hora es suficiente.
  2. Con el bacalao desalado, vamos pelando las patatas y las cortamos en rodajas que posteriormente freiremos en aceite de girasol sin que se lleguen a dorar. Cuando las patatas estén tiernas y antes de que se vayan a dorar las sacamos y echamos la mitad de las mismas en la base de una fuente.
  3. En una olla echamos la leche y la llevamos a hervir para cocer el bacalao unos 5 minutos. Mientras el bacalao se va cociendo, cogemos una sartén, echamos un poco de aceite de oliva, cortamos la cebolla en juliana fina y la freímos aproximadamente 5 minutos.
  4. Pasado el tiempo sacamos el bacalao y lo echamos en la sartén junto con la cebolla donde la dejamos otros 2 o 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
  5. Tras esos minutos pasamos el revuelto de la sartén sobre las patatas que tenemos en la fuente, ponemos otra capa de patatas por encima, preparamos un bechamel con la mantequilla, harina y leche que disponemos la repartimos por toda la fuente y horneamos a 200ºC durante 15 o 20 minutos. Pasado ese tiempo sacamos la fuente, echamos el queso por encima y volver a meter dentro del horno para gratinar.

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