Albóndigas de Salmón Noruego con Salsa Blanca, un aperitivo muy exquisito

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Las albóndigas de salmón con salsa blanca que vamos a preparar hoy son ideales para una ocasión especial, reuniones familiares o de amigos y las podrás servir como tapa o un aperitivo mas elaborado con el que podrás impresionar a los tuyos.

Aparte de ser un plato relativamente fácil de preparar también es una excelente opción de introducir el pescado en el menú de aquellas personas que lo comen pero no se matan por consumirlo con frecuencia y ya sabemos lo importante que es tener una dieta variada.

La salsa blanca que haremos para este receta le dará un toque fresco pero intenso y hará que tus comensales se acuerden de esa reunión y sobre todo de este plato estrella. Sin entretenerte más, vamos a ver los ingredientes.

Albóndigas de salmón con salsa blanca

    • Fats 7g
    • Calories 160 Kcal
  • Yelds 4
  • Cuisine Española
  • Category Recetas con pescado
  • Prep. Time Minutes
  • Cook. Time Minutes
  • Total Time Minutes

Ingredientes

  • Salmón noruego 500 g
  • Huevo 1 unidad
  • Pan rallado 2 cucharadas
  • Mayonesa 4 cucharadas
  • Zumo de limón 2 cucharadas
  • Eneldo fresco 2 ramas
  • Mostaza a la antigua 1 cucharada
  • Pimienta y sal

Como preparar las albóndigas de Salmón

  1. El primer paso de esta receta empieza con el picado del salmón, para ello te recomiendo que lo pases por una picadora especial de carne o cortarlo a cuchillo ya que si lo piensas pasar por la batidora de verduras  no te va quedar con la misma textura.
  2. El picado a cuchillo no es tan complicado, lo que tienes que hacer es pasar un cuchillo bien afilado por la parte inferior para sacarle la piel, luego cortar filetes finos, cuando mas finos mejor. Una vez tengas los filetes, empiezas a cortar en tiras y con las tiras ya empiezas a picar en sentido contrario. 
  3. Una vez lo tengas picado a tu gusto mezcla la carne con 2 cucharadas de pan rallado, una ramita de eneldo picado, un huevo, una cucharada de mostaza antigua (la que lleva semillas), pimienta y sal según tus preferencias; ya con la masa preparada ve formando las albóndigas y déjalas sobre una superficie con harina.
  4. Cuando las tengas todas moldeadas espolvorea un poco de harina por encima, calienta aceite de oliva en una sartén y fríelas a fuego lento o medio hasta que estén doraditas. Según se hacen, ve sacándolas sobre un papel absorbente. 

Preparación de la salsa blanca

  1. En un bol ve batiendo la mayonesa el zumo de un limón y dilúyela con un poco de agua hasta obtener la textura que hay en la imagen. Pica el eneldo, bien picadito, incorpóralo en el bol y remueve hasta que se homogenice. 
Score:5.0 Count: 1

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