Albóndigas de atún, Fuente de proteínas

Recetas de pescado
Published: 06 marzo 2021 Updated: 11 marzo 2021

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Las albóndigas de atún, al igual que las de choco o las que se preparan al horno, las haces en menos de una hora si es que las quieres acompañar con algún tipo de salsa o en menos de media hora si las prefieres secas. Ya sea de una forma y otra, de lo que también estoy seguro es que te van encantar.

Aquí las prepararemos con una salsa de tomate y algo más de verdura como el pimiento y un poco de cebolla, así podremos remojar un poco de pan en este delicioso manjar, además de obtener un resultado bastante más jugoso.

Decirte también que aparte de prepararlas con un pescado azúl que aporta muchísimo Omega 3, esta receta también te puede servir para integrar el pescado de un forma discreta en la dieta de tus niños ya que a muchos no les suele gustar el pescado y ya sabemos lo importante que es tener una dieta equilibrada.

Albóndigas con atún

- Fats 11g
- Calories 180 Kcal
Yelds 4
Cuisine Española
Category Recetas con pescado
Prep. Time 15 Minutes
Cook. Time 40 Minutes
Total Time 55 Minutes

Ingredientes para las albóndigas

Atún 6 latas (al natural)
Huevos 2 unidades
Pan de molde 8 rebanadas
Leche 1 vaso (200 ml)
Pan rallado 6 cucharadas
Ajo 2 dientes
Alcaparras 2 cucharadas
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Ingredientes para la salsa

Salsa de tomate 400 g
Pimientos al piquillo 1 lata
Ajo 1 diente
Aceite de oliva
Perejil
Pimienta y sal

Preparación de las albóndigas

En un bol o fuente, ve asentando las rebanadas de pan y mójalas con el vaso de leche que tienes preparado para esta receta. Déjalo unos minutos para que el pan se remoje bien y con un tenedor ve desmigándolas.
En la misma fuente o bol, ve echando las latas de atún previamente escurridas, pica el ajo muy finito, las alcaparras también, los 2 huevos y el pan rallado. No se te olvide echarle sal y pimienta según tus preferencias y remover bien hasta obtener una pasta homogénea.
Tras removerlo bien y obtener la masa, si ves que salió demasiado líquida, échale poco a poco más de pan rallado hasta obtener una textura maleable a la cual le puedas dar forma con las manos y hacer bolitas del tamaño de una pelota de golf
Finalmente calienta aceite de oliva y frielas a fuego lento / medio hasta que queden doradas por todos los lados y según estén listas sácalas sobre un papel absorbente.

Preparación de la salsa

Pica la cebolla muy picadita y rehógala en una sartén con un poco de sal y media cucharadita de azúcar durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo incorpora el ajo bien picadito también, dale unas cuantas vuelta y finalmente incorpora el tomate
Baja el fuego a potencia baja, y pasa por la batidora el pimiento, una vez lo tengas incorpóralo en la sartén rectifica de sal y deja otros 3 o 4 minutos a fuego lento. Por último incorpora las albóndigas y deja a que se cocinen otros 4 minutos para que vayan absorbiendo algo de jugo.

A la hora de servir, puedes preparar unas cuantas patatas ya sean fritas o como puré y servirlas sobre una cama, con un poco de salsa por encima y con algo de cebollino o perejil picado.