Pasta Fresca Casera, una receta para los Amantes de la Cocina Italiana

nidos de pasta fresca ambientada con tomates, ajos y acelgas
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Pasta fresca casera, una receta sencilla pero con truco para los amantes de la comida Italiana. Sabemos que para mucha gente la pasta casera, a pesar de su sencillez, sigue siendo un terreno desconocido y por ello en esta receta vamos a ver cómo se prepara en casa.

Hay muchos tipos de pasta casera, tantas como historias de su origen, pero la que prepararemos hoy será una hecha con harina de trigo y huevo, que tiene sus orígenes en Italia y con la que podrás preparar un exquisito plato de pasta a la carbonara con masa fresca y casera

Tras la preparaci√≥n de la comida si os sobra pasta no os preocup√©is, crear un nido y dejarla secar para ser consumirla m√°s adelante. Tambi√©n la puedes introducir en una bolsa y congelarla hasta el momento de la preparaci√≥n. 

Pasta Fresca Casera - Tagliatelle

    • Grasas 1.05g
    • Calorias 131 Kcal
  • Personas 4
  • Cocina Italiana
  • Categor√≠a Pasta
  • Preparaci√≥n Minutos
  • Cocci√≥n Minutos
  • Tiempo Total Minutos

Ingredientes

  • Huevos 4
  • Harina de trigo 350g
  • Aceite de oliva virgen extra 4 cucharaditas
  • S√©mola de trigo 50g

Preparación de la Pasta Casera

  1. En un recipiente mezclamos bien la sémola de trigo con la harina, incorporamos los 4 huevos, el aceite de oliva y un poco de sal, mezclamos bien con un tenedor hasta obtener cierto cuerpo y terminamos de mezclar y formar la bola de masa haciendo uso de las manos.
  2. Tras la mezcla intentaremos hacer una bola lo m√°s redonda posible y la dejaremos reposar durante 20 minutos dentro de un cuenco que taparemos con un film de pl√°stico. Transcurridos los 20 minutos sacamos la bola y la cortamos en 4 partes iguales.
  3. Cada una de las partes iguales las volvemos a trabajar con la mano hasta obtener 4 bolas m√°s peque√Īas. Ahora con las 4 porciones listas vamos a espolvorear un poco de harina en la mesa y estirar cada una de las bolas hasta obtener una l√°mina del grosor deseado. (Yo la hago de 2mm).
  4. Si no tenéis una cortadora de pasta podéis hacer el corte manual de varias maneras:
    Espolvoreando un poco más de harina sobre la masa recién estirada y enrollarla para luego poder cortarla y posteriormente desenrollarla.
  5. Dejamos la masa estirada sobre la mesa y la cortamos con un cuchillo especial para pasta o con el que se suele cortar la pizza. 

Si te gust√≥ esta receta hecha al estilo casero y eres amante de la comida italiana es probable que tambi√©n te interese saber C√≥mo preparar la Salsa Pesto para acompa√Īar un plato de pasta fresca. Recuerda seguirnos en las redes sociales y comentar el art√≠culo si tienes cualquier duda. 

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