Pasta carbonara, la receta tradicional que seguramente estés buscando

un tenedor con pasta carbonara
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La receta que vamos a ver a continuación es la de pasta carbonara tradicional, la de toda la vida, esa receta que todo el mundo ha probado en algún momento de su vida ya sea en un restaurante o en casa de algún familiar o amigos. 

Hay muchas paginas que te enseñan hacer esta receta utilizando ciertos tipo de panceta o quesos especiales pero no es tan fácil encontrarlos, además mucha gente busca lo tradicional, los sabores que ya han probado, les ha gustado y quieren repetir. Por esta razón te traigo esta pasta carbonara que está al alcance de todo el mundo

Antes de nada comentarte que si quieres hacer la pasta tú mismo, aquí tengo una receta donde explico como hacer pasta fresca y también decirte que este plato va muy bien acompañado con una copa de vino blanco bien fría. Un semi dulce por ejemplo o un frizzante podría ser la copa perfecta para acompañarlo.

Pasta Carbonara

    • Grasas 5.31g
    • Calorias 191 Kcal
  • Personas 4
  • Cocina Italiana
  • Categoría Pasta
  • Preparación Minutos
  • Cocción Minutos
  • Tiempo Total Minutos

Ingredientes

  • Panceta ahumada o bacon 200 g
  • Nata para cocinar 300 ml
  • Queso parmesano 100 g
  • Huevos 3 unidades.
  • Pasta (el tipo que más te guste) 500 g
  • Cebolla 1 unidad
  • Aceite de oliva 
  • Sal y pimienta 
  • Perejil 1 ramita
  • Algo de verdura para decorar (canónigos por ejemplo)

Cómo se prepara Pasta a la Carbonara

  1. Calentar agua en una olla grande y al momento que empiece a hervir agregar 2 cucharadas soperas de sal y una cucharadita de aceite de oliva, introducir la pasta y cocinar hasta que quede al dente, aproximadamente entre 7/10 minutos.
  2. Picar sobre una tabla la cebolla, simultáneamente ir calentando la sartén a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva y sofreír hasta que esté transparente. 
  3. Picar en trozos pequeños la panceta ahumada o el bacon e introducirlo a la sartén con el resto de ingredientes. Sofreir unos minutos hasta que el el bacon o la panceta tenga ya una textura de haberse cocinado. (3 minutos aprox)  
  4. Tras eso añadimos la nata junto con el queso parmesano y empezamos a remover hasta obtener la consistencia deseada. A mi me gusta mas liquida pero si la quieres más espesa, remover uno unos minutos más. 
  5. Cuando hayas obtenido la consistencia deseada, separa las 3 yemas de huevo y échalas en la sartén, mezcla bien y listo. A la hora de emplatar, echa la pasta en platos hondos y por encima echa la salsa carbonara.

Antes de irte te quiero recomendar una receta de pasta al pesto que tengo publicada desde hace tiempo, para que te la guardes en favoritos y otro día la pruebes, si te gusta la carbonara esa también te va a encantar.

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