Cómo se prepara la pasta a la carbonara

pasta a la carbonara

Si te gusta la comida italiana y las texturas cremosas, estás de suerte porque vamos a aprender a cocinar un plato típico de Italia con un toque cremoso, los espaguetis a la carbonara.

Pasta a la Carbonara

  • Comensales:4
    • Grasas:5.31g
    • Calorias:191 lcal
  • Cocina:Italiana
  • Preparación:
  • Cocción:

Ingredientes

  • Tocino/panceta ahumada – 150g
  • Crema de leche – 150ml
  • Queso parmesano – 100g
  • Maíz dulce de lata – 150g
  • Mantequilla con sal – 50g
  • Espagueti – 500g
  • Cebolla – 1 unidad
  • Dientes de ajo – 2 unidades
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil – 1 ramita

Cómo se prepara Pasta a la Carbonara

  1. Calentar agua en una olla grande, al momento que empiece a hervir agregar 2 cucharadas soperas de sal y una cucharadita de aceite de oliva, introducir la pasta y cocinar hasta que quede al dente, aproximadamente entre 7/10 minutos.
  2. Picar en una tabla la cebolla y los dientes de ajo, simultáneamente ir calentando la sartén a fuego medio con dos cucharadas soperas de aceite de oliva y sofreír hasta que esté transparente.
  3. Picar en trozos pequeños la panceta ahumada e introducirlo a la sartén con el resto de ingredientes hasta que esté crujiente, apagar el fuego y dejar reposar.Una vez escurrida la pasta, podemos utilizar la misma olla grande para incorporar la mantequilla y mezclar la panceta ahumada previamente cocinada, vertemos la pasta de manera que podamos mezclar todo.
  4. Utilizar una cacerola pequeña a fuego lento para agregar la crema de leche, mezclando lentamente para evitar que se formen grumos, añadimos entonces el maíz dulce enlatado repitiendo los mismos movimientos por 5 minutos.
  5. Una vez lista la crema de leche con el maíz dulce, introducimos todo en la olla grande junto a la pasta y la panceta ahumada, mezclando cuidadosamente para que no pierda su consistencia de cremosidad.
  6. Se procede a servir la pasta carbonara con queso parmesano, junto con una ramita de perejil picado y una pizca de pimienta al gusto.
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