Cómo se prepara la pasta a la carbonara

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Si te gusta la comida italiana y las texturas cremosas, estás de suerte porque vamos a aprender a cocinar un plato típico de Italia con un toque cremoso, los espaguetis a la carbonara.

Pasta a la Carbonara

    • Grasas 5.31g
    • Calorias 191 Kcal
  • Personas 4
  • Cocina Italiana
  • Categoría Pasta
  • Preparación Minutos
  • Cocción Minutos
  • Tiempo Total Minutos

Ingredientes

  • Tocino/panceta ahumada 150 g
  • Crema de leche 150 ml
  • Queso parmesano 100 g
  • Maíz dulce de lata 150g
  • Mantequilla con sal 50 g
  • Spaghetti 500 g
  • Cebolla 1 unidad
  • Dientes de ajo 2 unidades 
  • Aceite de oliva 
  • Sal y pimienta 
  • Perejil 1 ramita

Cómo se prepara Pasta a la Carbonara

  1. Calentar agua en una olla grande, al momento que empiece a hervir agregar 2 cucharadas soperas de sal y una cucharadita de aceite de oliva, introducir la pasta y cocinar hasta que quede al dente, aproximadamente entre 7/10 minutos.
  2. Picar en una tabla la cebolla y los dientes de ajo, simultáneamente ir calentando la sartén a fuego medio con dos cucharadas soperas de aceite de oliva y sofreír hasta que esté transparente.
  3. Picar en trozos pequeños la panceta ahumada e introducirlo a la sartén con el resto de ingredientes hasta que esté crujiente, apagar el fuego y dejar reposar.Una vez escurrida la pasta, podemos utilizar la misma olla grande para incorporar la mantequilla y mezclar la panceta ahumada previamente cocinada, vertemos la pasta de manera que podamos mezclar todo.
  4. Utilizar una cacerola pequeña a fuego lento para agregar la crema de leche, mezclando lentamente para evitar que se formen grumos, añadimos entonces el maíz dulce enlatado repitiendo los mismos movimientos por 5 minutos.
  5. Una vez lista la crema de leche con el maíz dulce, introducimos todo en la olla grande junto a la pasta y la panceta ahumada, mezclando cuidadosamente para que no pierda su consistencia de cremosidad.
  6. Se procede a servir la pasta carbonara con queso parmesano, junto con una ramita de perejil picado y una pizca de pimienta al gusto. 
Valoración:4.2 Contador: 7

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