Una receta muy sencilla que nos enseña cómo hacer el pollo asado

Pollo asado

Hoy aprendemos juntos a preparar una receta de pollo asado de tres maneras distintas, normal, light y súper light. Así podrás seguir disfrutando los sabores intensos y tener en cuenta el número de calorías ingerido. (Ver notas para las versiones light)

Para que el pollo asado se quede tierno por dentro pero crujiente por fuera, os vamos a enseñar un truco que solemos aplicar también a la hora de asar aves más grandes como el pavo. El truco consiste en sellar el pollo antes de meterlo en el horno.

¿Cómo lo sellamos? Antes de nada necesitamos un cuerda para atar bien las patas y luego una olla suficientemente grande cómo para introducirlo una vez el agua esté hirviendo. Ya está dicho, sellar el pollo consiste en esperar a que hierva el agua e introducirlo durante 2 segundos y sacarlo y así 2 o 3 veces.

Pollo Asado Casero

  • Comensales:4
    • Grasas:8,36
    • Calorias:147 kcal
  • Cocina:Internacional
  • Preparación:
  • Cocción:

Ingredientes

  • Pollo de tamaño grande – 1 unidad
  • Bacon – 4 lonchas
  • Manteca de cerdo – 30g
  • Limón – 1 unidad
  • Sal y Pimienta

¿Cómo hacer Pollo Asado?

  1. Con el pollo ya preparado y sellado vamos a pre-calentar el horno arriba y abajo a 220ºC durante 10 minutos. Pasado el tiempo cogemos 2 lochas de panceta, las colocamos en el interior del pollo con un poco de sal gorda, lo untamos bien con la manteca que tenemos y echamos otro poco de sal por fuera.
  2. En una fuente o asadera colocamos dos lonchas de bacon justo en el medio y por encima de las mismas colocamos el pollo con la pechuga hacía abajo. Lo dejaremos aproximadamente 30 minutos controlando de vez en cuando para que no se nos queme.
  3. Pasado el tiempo le damos la vuelta y lo dejamos otros 3o minutos. Después de una hora sacamos la fuente del horno y pondremos el pollo encima de la rejilla dónde lo dejaremos hasta obtener el toque crujiente ya que en la fuente y con el jugo que soltó habrá partes de la piel que estará empapada.
  4. El jugo que tenemos en la fuente la ponemos en un cuenco y la mezclamos con el jugo de 1 limón para que los comensales puedan echar la cantidad que desean.  
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