Receta de pollo asado con naranja y pomelo

El pollo asado con naranja y pomelo es un plato digno para cualquier tipo de celebración. Hoy vamos a aprender como cocinarlo para que salga crujiente por fuera pero jugoso por dentro.

Pollo Asado con Naranja y Pomelo

  • Comensales:6
    • Grasas: 8.50g
    • Calorias:110 kcal
  • Cocina:Española
  • Preparación:
  • Cocción:

Ingredientes

  • Pollo grande – 1 unidad.
  • Naranjas – 3 unidades
  • Pomelos – 2 unidades
  • Bacon – 4 unidades
  • Manteca de cerdo – 60g
  • Coñac – 60ml

Cómo prepara el pollo asado con naranja y pomelo

  1. Antes de nada y como en la mayoría de los casos vamos pre-calentando el horno a 250ºC durante 5 minutos.
  2. Mientras el horno se va calentando, vamos preparando el pollo de la siguiente manera: Lo rociamos por dentro con 30ml de coñac, le echamos un poco de sal gorda, pimienta e introducimos dentro 2 lonchas de bacon.
  3. Una vez terminado por dentro vamos a untarlo bien con la manteca de cerdo, echarle un poco más de sal gorda y atarla las patas con una cuerda.
  4. Ya con el pollo preparado untamos la bandeja del horno con un poco de manteca y justo en el medio colocamos una loncha de bacon para luego poner el pollo encima de ella con la pechuga hacía abajo.
  5. Introducimos en el horno donde tendremos que dejarlo más o menos 30 minutos a 200ºC con calor por arriba y abajo; Cada 10 minutos abriremos y rociamos la parte superior con un jugo que previamente preparamos con 1 naranja, 1 pomelo y 30ml de coñac.
  6. Pasada la media hora le damos la vuelta al pollo y lo dejamos otros 30 minutos abriendo cada 10 para rociarlo con el jugo que preparamos; Ya después de una hora y cuando tenga un color dorado, lo sacamos en una fuente y lo presentamos junto con unas rodajas de naranja y pomelo.
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