Pastelitos de pollo con salsa de pimiento

pastelitos de pollo o empanadillas

Nuestra amiga Cindy de Venezuela nos ha mandado esta receta de pastelitos de pollo con salsa de pimiento para que la publiquemos en la web y ahí vamos. Es una receta parecida a las empanadillas que se hacen en España.

Pastelitos de Pollo

  • Comensales:4
    • Grasas:11g
    • Calorias:225 kcal
  • Cocina:Venezolana
  • Preparación:
  • Cocción:

Ingredientes

  • Pechuga de pollo – 350g
  • Mayonesa – 100g
  • Mostaza clásica – 50g
  • Mantequilla – 50g
  • Dientes de ajo – 4 unidades
  • Ajíes – 3 unidades
  • Cebolla – 1 unidad
  • Pimiento – ½ unidad
  • Harina de trigo – 2 tazas
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta
  • Agua fría – ½ taza

Preparación

  1. En un recipiente echamos harina de trigo, 1 cucharadita de sal, mantequilla y mezclamos hasta formar una masa. Tras la primera mezcla, vamos incorporando un poco de agua y seguimos amasando hasta obtener una masa suave y compacta que casi no se pega a los dedos. Si vemos que la masa se pega mucho podemos agregamos algo más de harina.
  2. Mientras dejamos la masa reposar durante 15 minutos, colocamos la pechuga de pollo cortada en trozos medianos en una cacerola con 4 tazas de agua y una cucharadita de sal para cocerla.
  3. En cuanto la pechuga esté hecha la sacamos del agua y la dejamos enfriar, mientras cogemos una sartén amplia, calentamos algo de aceite, picamos 2 dientes de ajo, la cebolla y los ajíes y los sofreímos durante 5 minutos. Pasado el tiempo agregamos la pechuga desmenuzada y sofreímos un poco más, aprox 2 minutos. Pasado el tiempo, apartamos la sartén del fuego y reservamos la composición.
  4. Sobre una superficie plana extendemos la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina de 2 a 3 mm,  luego con la ayuda de un vaso o copa grande vamos cortando nuestra masa en forma de discos. En cuanto hayamos sacado un disco probamos rellenar la mitad del mismo con el sofrito que preparamos en la sartén y cerrarlo doblando la masa sobre el relleno y sellándola con un tenedor mojado.
  5. Llegados a este punto tenemos 2 opciones, freír las medias lunas o meterlas dentro del horno hasta que se doren. Si optamos por freírlas con calentar el aceite y echarlas, es suficiente. Si optamos por introducirlas al horno tenemos que batir un huevo y con un pincel bañar las medias lunas antes de meterlas al horno.
  6. Para la preparación de la salsa se pondrá en la licuadora el pimentón, los 2 dientes de ajo, el ají, la mayonesa y la mostaza. Agregamos un poco de sal y de aceite vegetal, licuamos y listo.
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