Hamburguesa Casera para no ingerir colorantes o conservantes

hamburguesa gourmet con queso de cabra

Hamburguesa casera, una receta gourmet que nos enseña los pasos a seguir para obtener esta delicia y no tener que comerla fuera para ingerir colorantes, conservantes o potenciadores de sabor.

Las hamburguesas son consideradas «comida basura» en muchos países de Europa por su alto aporte calórico, materia grasa, colorantes, potenciadores de sabor, modo de preparación y salsas que les acompaña.

La hamburguesa casera que vamos a preparar a continuación, no es que sea uno de los platos más sanos pero os aseguramos que el índice calórico y grasas saturadas es mucho más bajo que las que podamos encontrar en las franquicias especializadas en este tipo de comida.

Hamburguesa Casera

  • Comensales:2
    • Grasas:15.2g
    • Calorias:453 kcal
  • Cocina:Internacional
  • Preparación:
  • Cocción:

Ingredientes

  • Carne picada – 250g (ternera o vaca mayor)
  • Huevo – 1 unidad.
  • Parmesano rallado – 50g
  • Ajo – ½ diente
  • Cebolla – media unidad.
  • Rulo de cabra – 2 unidades.
  • Pan de hamburguesa – 2 unidades.
  • Aceite de oliva – 5 cucharadas
  • Rúcula – 1 puñado
  • Sal y Pimienta molida

Preparación de la Hamburguesa Casera

  1. Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, cortamos la cebolla en juliana, la incorporamos  y removemos continuamente hasta obtener la cebolla caramelizada. Un buen truco para caramelizar antes es incorporar 2 cucharadas de azúcar.
  2. En un bol mezclamos bien la carne picada con un huevo, el queso parmesano, el ajo bien picado más la sal y la pimienta según gusto. Una vez mezclado dividimos en 2 y hacemos 2 bolas de carne que aplastaremos hasta obtener el grosor deseado.
  3. En una sartén calentamos 1 cucharada de aceite de oliva y lo repartimos bien por toda la sartén, una vez caliente bajamos el fuego e incorporamos la carne de hamburguesa. Mantenemos en la sartén hasta obtener la jugosidad deseada. Sacamos sobre un plato para luego poner el rulo de cabra por encima
  4. Ya con la carne hecha solo queda añadir otra cucharada de aceite o sobre la misma grasa que ha desprendido la carne echamos los 2 rulos de cabra, con un poco de azúcar por encima y sofreímos unos segundos hasta obtener una fina costra. Lo sacamos de la sartén y colocamos directamente sobre la carne.
  5. Antes de montar la hamburguesa, podemos tostar un poco el pan o sobre la tostadora o sobre la sartén, así le daremos un toque más crujiente. Ya con el pan tostado colocamos sobre la base unos canónigos, la carne con el queso y por encima un poco de cebolla caramelizada.

Para acompañar este plato, nada mejor que unas patatas fritas. Si las patatas te gustan crujientes y quieres terminar rápido re recomendamos las bolsas de patatas congeladas que puedes encontrar en casi cualquier tienda alimenticia.

Si prefieres algo más tradicional e intenso de sabor puedes hacer la receta de Patatas al estilo artesano que tenemos publicada en la sección de recetas fáciles.

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