Hamburguesa Casera para no ingerir colorantes o conservantes

Hamburguesa casera con patatas. de fondo un vaso de zumo
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Hamburguesa casera, una receta gourmet que nos ense├▒a los pasos a seguir para obtener esta delicia y no tener que comerla fuera para ingerir colorantes, conservantes o potenciadores de sabor.

Las hamburguesas son consideradas "comida basura" en muchos pa├şses de Europa por su alto aporte cal├│rico, materia grasa, colorantes, potenciadores de sabor, modo de preparaci├│n y salsas que les acompa├▒a.

La hamburguesa casera que vamos a preparar a continuaci├│n, no es que sea uno de los platos m├ís sanos pero os aseguramos que el ├şndice cal├│rico y grasas saturadas es mucho m├ís bajo que las que podamos encontrar en las franquicias especializadas en este tipo de comida.

Hamburguesa Casera

    • Fats 15.2g
    • Calories 453 Kcal
  • Yelds 2
  • Cuisine Internacional
  • Category Carne
  • Prep. Time Minutes
  • Cook. Time Minutes
  • Total Time Minutes

Ingredientes

  • Carne picada 250 g (ternera o vaca mayor)
  • Huevo 1 unidad.
  • Parmesano rallado 50 g
  • Ajo ┬Ż diente
  • Cebolla media unidad.
  • Rulo de cabra 2 unidades.
  • Pan de hamburguesa 2 unidades.
  • Aceite de oliva 5 cucharadas
  • R├║cula o Can├│nigo 1 pu├▒ado
  • Sal y Pimienta molida

Preparaci├│n de la Hamburguesa Casera

  1. Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sart├ęn, cortamos la cebolla en juliana, la incorporamos y removemos continuamente hasta obtener la cebolla caramelizada. Un buen truco para caramelizar antes es incorporar 2 cucharadas de az├║car.
  2. En un bol mezclamos bien la carne picada con un huevo, el queso parmesano, el ajo bien picado más la sal y la pimienta según gusto. Una vez mezclado dividimos en 2 y hacemos 2 bolas de carne que aplastaremos hasta obtener el grosor deseado.
  3. En una sart├ęn calentamos 1 cucharada de aceite de oliva y lo repartimos bien por toda la sart├ęn, una vez caliente bajamos el fuego e incorporamos la carne de hamburguesa. Mantenemos en la sart├ęn hasta obtener la jugosidad deseada. Sacamos sobre un plato para luego poner el rulo de cabra por encima.
  4. Ya con la carne hecha solo queda a├▒adir otra cucharada de aceite o sobre la misma grasa que ha desprendido la carne echamos los 2 rulos de cabra, con un poco de az├║car por encima y sofre├şmos unos segundos hasta obtener una fina costra. Lo sacamos de la sart├ęn y colocamos directamente sobre la carne.
  5. Antes de montar la hamburguesa, podemos tostar un poco el pan o sobre la tostadora o sobre la sart├ęn, as├ş le daremos un toque m├ís crujiente. Ya con el pan tostado colocamos sobre la base unos can├│nigos, la carne con el queso y por encima un poco de cebolla caramelizada. 

Para acompañar este plato, nada mejor que unas patatas fritas. Si las patatas te gustan crujientes y quieres terminar rápido re recomendamos las bolsas de patatas congeladas que puedes encontrar en casi cualquier tienda alimenticia.

Si prefieres algo más tradicional e intenso de sabor puedes hacer la receta de Patatas al estilo artesano que tenemos publicada en la sección de recetas fáciles.

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