Albóndigas en salsa de tomate, la receta de la abuela que gusta a todos los niños

una fuente de albóndigas en salsa de tomate sobre una mesa de madera decorada con otros ingredientes
  • Publicado: 22 Nov 2020
  • Actualizado: 21 Aug 2021

Albóndigas con salsa de tomate hecho al estilo casero tal y como lo hacía la abuela, con unos cuantos ajos, un poco de carne picada y sobre todo un buen tomate maduro para la salsa. Este es el plato de albóndigas que gusta a todos los niños así que presta atención a los detalles y te aseguro que obtendrás una comida inmejorable. 

Decirte que este plato lo podrás acompañar con un buen puré de patatas o si quieres algo todavía mejor, te recomiendo unas patatas fritas bien crujentitas. En esta sección con trucos de cocina te explico que hacer para que las patatas fritas te salgan crujientes. 

Albóndigas en salsa

    • Fats 11g
    • Calories 375 Kcal
  • Yelds 4
  • Cuisine Internacional
  • Category Recetas con Carne
  • Prep. Time Minutes
  • Cook. Time Minutes
  • Total Time Minutes

Ingredientes para la Salsa

  • Tomates enteros pelados 2 latas grandes de 780g
  • Ajo 2 dientes bien grandes.
  • Azúcar 1 cucharadita y media
  • Pimienta negra molida Media cucharadita
  • Laurel 1 hoja.
  • Sal según gustos

Preparación de la Salsa de Tomate

  1. Calienta un 5 o 6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén suficientemente amplia. Corta los ajos en láminas medianas y sofríelos con una pizca de sal y a fuego lento hasta que empiecen a coger algo de color. 
  2. Cuando ya tengan un poco de color, escurre el exceso de liquido de las latas de tomate y echa la pulpa en la sartén. Con un tenedor ve rompiendo los tomates bien, añade por ultimo un poco más de sal, la pimienta molida, la hoja de laurel y pon una tapa por encima de la sartén.  
  3. Deja a que se cocine a fuego lento durante 30 minutos y 5 minutos antes levanta la tapa, prueba de sal y corrige si es el caso, añade la hoja de laurel y otras especias que te gusten incorpora 1 cucharadita o 2 de de azúcar para quitarle la acidez y deja a que se cocine otros 5 minutos. Pasado el tiempo aparta sal sartén y vamos a con los siguientes pasos. 

Ingredientes para las albóndigas

  • Carne picada mezcla (*) 500 g
  • Aceite para freír (**) 500 ml
  • Pan de molde sin corteza 3 rebanadas
  • Leche entera medio vaso (100 ml)
  • Huevos 2 unidades
  • Ajo 1 diente.
  • Sal y Pimienta
  • Cualquier tipo de harina para freír

(*) Si tienes niños, te recomiendo que la pidas la mezcla de carne picada con pollo más pavo. Lo digo porque a muchos niños les encanta la carne picada de ave. 

(**) El aceite para freír las albóndigas es recomendable que sea de oliva pero el que vas a usar para freír las patatas debería de ser más suave como por ejemplo un aceite de girasol. 

Preparación de las albóndigas

  1. En un bol mezcla bien la carne picada con los 2 huevos, la miga del pan remojada en leche, el ajo bien majado, un poco de sal y algo de pimienta negra molida.  En cuanto tengamos una masa homogénea empezamos a crear las bolitas con un tamaño de una pelota de golf. 
  2. En una freidora o cacerola, calentamos el aceite de oliva, En cuanto esté bien caliente pasamos las bolitas por harina y las incorporamos en la cacerola, dejando a que se cocinen a fuego lento hasta que se queden doradas (unos 4 minutos aprox.) Pasado el tiempo las sacamos sobre un plato con papel de absorbente. 
  3. En cuanto tengamos todas las albondigas fritas las pasamos ya a la sartén en la que tenemos la salsa, encendemos el fuego y las dejamos otros 5 minutos mas. 
Sobre este artículo:
  1. Valoración:
  2. / 4.5 de 30 votos

Comentarios

Se el primero en comentar este artículo

DE LA MISMA CATEGORÍA

Hamburguesa casera con patatas. de fondo un vaso de zumo

Hamburguesa casera

Hamburguesa casera hecha con ingredientes totalmente caseros, sin potenciadores de sabor. Visita

08 Jun 2019
Por Sandra Pérez
Un plato de carrrillada decorado con patatas, ajo, cebolla y crema de calabaza

Carrillada extremeña

Amantes del buen comer, hoy aprendemos a cocinar una deliciosa receta de carrillera ibérica

01 Feb 2019
Por Sandra Pérez
Tarkari de chivo sobre la mesa

Chivo al tarkari

Receta tradicional Venezolana de Chivo al Tarkari, un plato que se cocina a fuego lento y satisface

09 Nov 2018
Por Sandra Pérez
callos a la madrileña sobre un plato

Callos a la Madrileña

Receta de Callos a la Madrileña tal y como se prepara en algunos restaurante y Taperías del

08 Nov 2020
Por Sandra Pérez