Albóndigas al Horno, una alternativa más saludable y con menos grasas

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Albóndigas al horno, la receta más saludable que veníais reclamando hace bastante tiempo y que hoy vamos a ver como se prepara utilizando casi los mismos ingredientes que cuando estuvimos preparando las albóndigas en salsa de tomate

Con lo que se diferencia esta receta de las demás, es con el indice calórico bastante más reducido debido a que no hay fritura por el medio, aparte de eso, todo el proceso de cocinado tiene lugar dentro del horno y eso hace que las albóndigas salgan mucho más tiernas y bastante más jugosas. Sin alargar más este artículo vamos a ver como se preparan.

Albóndigas al horno

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  • Cocción Minutos
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Ingredientes

  • Carne picada 500 g (cerdo y vacuno)
  • Perejil 2 ramas
  • Cebolla 1 unidad (mediana)
  • Ajo 2 dientes.
  • Pan rallado 50g
  • Pimienta negra y sal según preferencias

Como hacer las albóndigas al horno

  1. Ve picando la cebolla en un brunoise fino y en cuanto la tengas, calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla durante unos minutos (5 aprox y a fuego lento). Una vez que la cebolla esté blanda apaga el fuego y reserva.. 
  2. En un mortero ve majando los dientes de ajo con un poco de sal hasta conseguir una especie de pasta y en cuanto la tengas, mézclala con la carne picada, la cebolla sofrita, el huevo, el pan rallado, el perejil picado y un poco mas de sal y pimienta. 
  3. Una vez hayas obtenido la masa bien homogénea ve formando bolitas del tamaño de una pelota de golf y colócalas en una fuente apta para el horno. Precalienta a 180 ºC, añade un poco de agua en la fuente para que genere vapor (un cuarto de vaso) y hornea con calor por arriba y abajo durante 25 o 30 minutos. 

Ahora que ya tenemos las bolitas de carne horneándose, podemos preparar una salsa de tomate tal y como te describo en esta receta, o echar un vistazo a esta otra en la cual te explico como hacer una salsa a la jardinera.... esto según gustos y colores.

A mi por ejemplo me gusta acompañar este tipo de albóndigas, hechas en el horno, solo con patatas fritas y mojarlas en salsa barbacoa, pero estoy seguro de que mucha gente está buscando opciones más saludables y por eso te puedo recomendar estas brochetas de verdura 

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