Cómo se prepara la pechuga de pollo a la naranja

La pechuga de pollo a la naranja es el plato que vamos a prepar hoy. Es un plato que se encuentra a menudo en los restaurantes chinos y es bastante parecido al pollo agridulce pero con un toque cítrico y mejor para el gusto de muchos paladares.

Pechuga de Pollo a la Naranja

  • Comensales:4
    • Grasas:16g
    • Calorias:147 kcal
  • Cocina:Mediterránea
  • Preparación:
  • Cocción:

Ingredientes

  • Pechugas de pollo – 2 unidades (4 mitades)
  • Naranjas – 4 unidades
  • Cebolla – 2 unidades
  • Dientes de ajo – 3 unidades
  • Vinagre – 3ml
  • Salsa de soja – 3 cucharadas
  • Azúcar – 1 cucharada
  • Maicena (fécula de maíz) – 2 cucharadas
  • Aceite para freír – 1l
  • Sal
  • Pimienta
  • Hojas de cebollino o Perejil

Preparación del Pollo a la Naranja

  1. Para la Salsa: Se exprimen las naranjas en un recipiente usando un colador para evitar las semillas y partes solidas en la preparación. Se le agrega la salsa de soja, los ajos picados, el azúcar, el chorrito de vinagre y la fécula de maíz, que espesará la salsa al momento de su cocción. También se le agrega un poco de sal y de pimienta negra recién molida.
  2. Cogemos las 2 pechugas de pollo, las separamos del hueso y las cortamos en trozos más o menos iguales a un tamaño mediano. Una vez cortada, echamos los trozos en la salsa que preparamos anteriormente y la dejamos marinar por una hora para que el sabor vaya penetrando en la carne.
  3. Pasada la hora del marinado agregamos aceite en una sartén,  dejamos a que se caliente y agregamos la cebolla picada muy fina, bajamos el fuego y sofreímos alrededor de 3 o 4 minutos sin dejar de remover.
  4. Pasados los 3 minutos, sacamos el pollo de la salsa y lo echamos a la sartén junto con la cebolla, corregimos de sal, subimos el fuego y freímos aproximadamente 2 minutos para sellar la carne.
  5. En cuanto tengamos la carne sellada añadimos la salsa que preparamos al comienzo, Bajamos la llama del fuego y procuramos que se cocine a fuego lento durante 15 minutos, mientras removemos con la espátula de madera. La salsa irá reduciéndose poco a poco, a su vez que se ira espesando por causa de la maicena.
  6. Presentamos el plato con un poco de arroz cocido una rodaja de naranja al lado y las hojas de cebollino o perejil picados.
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