Cómo preparar Pollo al Curry con Arroz

Pollo al curry con arroz en un plato hondo, decorado con perejil
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Pollo al curry, un plato que tiene sus orígenes en el Sur de Asia, un plato que adoptamos prácticamente en todo el mundo y que hoy vamos a aprender a prepararlo juntos siguiendo no más de 6 sencillos pasos. 

Como amante de la cocina asiática te puedo decir que en ocasiones me cuesta encontrar ciertos ingredientes pero con esta receta nunca me quedado corto ya que el curry hace ya bastante tiempo que no se considera un ingrediente exótico y el pollo creo que también lo encontramos en casi cualquier rincón del mundo. 

Dicho esto, vamos a ver cómo se prepara pero antes quisiera mencionar que si estás buscando algo todavía más exótico te recomiendo a que le eches un vistazo a esta sección donde publiqué una receta de pollo al curry con piña

Pollo al Curry con Arroz

    • Grasas 12g
    • Calorias 110 Kcal
  • Personas 2
  • Cocina Asiatica
  • Categoría Pollo
  • Preparación Minutos
  • Cocción Minutos
  • Tiempo Total Minutos

Ingredientes

  • Pechuga de pollo 500 g
  • Cebolla mediana 1 unidad
  • Dientes de ajo 3 unidades
  • Ajíes 2 unidades
  • Cilantro 1 ramita (opcional)
  • Leche de coco 100 ml
  • Tomate 1 unidad
  • Papas/patatas 2 unidades
  • Arroz blanco 1 taza
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta 
  • Curry en polvo 1 cucharada sopera

Preparación del Pollo al Curry

  1. Picamos la pechuga de pollo en trozos medianos, añadimos una pizca de sal y pimienta, y dejamos reposando unos 5 minutos mientras vamos preparando el arroz.
  2. En una cacerola agregamos 3 tazas de agua con 1 cucharadita de sal y un poco de aceite de oliva, al comenzar a hervir añadimos el arroz blanco y lo dejamos cocinar aproximadamente 15 minutos dependiendo del tipo de arroz (ver instrucciones en el paquete) sin olvidar mezclar para que no se pegue a la cacerola.
  3. Sobre una tabla procedemos a picar la cebolla, los dientes de ajo, los ajíes y el tomate. Cogemos un sartén amplia y echamos de 3 a 5 cucharadas de aceite de oliva, bajamos el fuego a potencia baja y añadimos los ingredientes anteriormente picados que mantendremos hasta que se pongan transparentes tratando de remover para que no se quemen.
  4. Mientras cortamos las patatas en dados pequeños.Cuando tengamos ya la patata cortada la incorporamos a la sartén y agregamos una cucharada sopera de curry en polvo con los ingredientes previos, mezclando hasta que sea una pasta seca.Cogemos los dados de pollo y los mezclamos en el misma sartén de la pasta seca de curry hasta que se dore.
  5. Luego echamos media taza de agua (125 ml) y dejamos cocinar 10 minutos a fuego bajo junto con los trozos de tomates hasta reducirlo un poco.Después de este paso incorporamos la leche de coco junto con una pizca de sal y pimienta al gusto dejando cocinar unos 5 minutos más. 
  6. Una vez que el arroz esté listo se escurre y se sirve con el pollo al curry en un plato hondo tal y como se ve en la imagen, para el último toque se agrega un poco de cilantro ya sea picado o en rama.  

Te recuerdo que si no tienes mucha experiencia en la cocina y tienes dudas sobre la manera ideal de hervir el arroz con el fin de obtener una buena base, puedes visitar esta sección en la que explicamos cómo hervir correctamente el arroz

También decirte que cualquier mención en las redes sociales es muy apreciada y cualquier duda que tengas no dudes en dejar tus comentarios en la página. 

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