Albóndigas con almendras, la receta tradicional con un toque especial de frutos secos

  • Publicado: 09 Aug 2021
  • Actualizado: 25 Aug 2021

Aquí te enseñamos cómo se preparan las albóndigas con frutos secos que probablemente hayas probado ya que es la preferida de muchos y tiene bastante popularidad en casi todas las gastronomías del mundo. Solo necesitarás un par de almendras tostadas y los ingredientes que suelen llevar todas las albóndigas. 

Como se trata de una receta que cada persona la prepara de una manera distinta y puede que tu también le quieras dar el toque personal, te recomiendo que eches un vistazo a estas otras recetas para que vayas cogiendo las mejores ideas.

Albóndigas con almendras

    • Fats 13.16g
    • Calories 360 Kcal
  • Yelds 6
  • Cuisine Internacional
  • Category Recetas con carne
  • Prep. Time Minutes
  • Cook. Time Minutes
  • Total Time Minutes

Ingredientes para las albóndigas

  • Carne picada 500 g (Mezcla de ternera con cerdo)
  • Pan de molde 3 rebanadas
  • Huevos 2 unidades
  • Cebolla 2 unidades
  • Almendras 200 g (picadas)
  • Nuez moscada 1 pizca ( la punta de un cuchillo)
  • Ajo 2 dientes
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Ingredientes para la guarnición

  • Pimiento rojo Media unidad
  • Pasta (Espaguetis o fetuccini) 250g
  • Tomate maduro 1 unidad
  • Queso de tipo parmesano 50 g
  • Perejil para decorar

Elaboración de las albóndigas con almendras

  1. En una sartén sofreímos las cebolla previamente picada (muy picada) con un poco de aceite de oliva y sal. Una vez esté blanda y antes de que se ponga dorada la sacamos en un bol y mezclamos con todos los ingredientes para las albóndigas hasta obtener una masa homogénea. (Reservar unos 50 g de almendra picada para decorar)
  2. Formamos las bolitas y las dejamos sobre una superficie con harina para que no se vayan pegando. Una vez las tengamos todas, calentamos el aceite y freímos a fuego medio/lento hasta que obtengamos el típico color dorado y la textura crujiente.
  3. Una vez tengamos fritas todas las albóndigas, las sacamos sobre un papel absorbente y en una sartén con un chorro de aceite sofreímos el pimiento rojo muy picadito durante un minuto a fuego medio. Pasado el tiempo incorporamos el tomate triturado, 25 g de queso parmesano y por último las albóndigas. Dejamos hasta que se reduzca un poco y apagamos el fuego. (Si te gusta con mas salsa, puedes triturar un poco más de tomate).
  4. Por último cocemos la pasta al punto deseado y emplatamos poniendo una base de la misma sobre el plato, unas cuantas albóndigas y espolvoreamos por encima un poco de queso parmesano, unas cuantas almendras trituradas y decoramos con unas hojas de perejil.
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Los pasos a seguir para la preparación de las albóndigas con almendras, un plato exquisito que no te dejará indiferente.

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