Comenzamos esta deliciosa aventura en la cocina con una receta que realmente sorprenderá a tus papilas gustativas. Hoy, queremos compartir contigo el paso a paso para preparar unas increíbles Albóndigas con Almendras. Si alguna vez te has preguntado cómo integrar la rica textura y el sabor suave de las almendras en un plato cálido y reconfortante, esta es tu oportunidad para descubrirlo.

Las albóndigas son un plato clásico que nunca pasa de moda y la belleza de ellas radica en su versatilidad. Puedes prepararlas con distintos tipos de carne, pescado, vegetales e incluso frutos secos, como en esta ocasión. Las almendras tostadas aportan una textura crujiente única y un sabor delicado que enriquece el conjunto de las albóndigas. Esta receta es perfecta para un día frío, una reunión familiar o cuando simplemente quieras deleitarte con un plato reconfortante.

No olvides que las recetas están para experimentar y adaptarlas a tu propio gusto. Por ello, queremos recomendarte algunas variaciones que podrías probar. ¿Qué tal unas albóndigas de choco para una cena con inspiración marina? O quizás te atraiga más la idea de preparar unas albóndigas de berenjena para una opción vegetariana igual de deliciosa. Y, por supuesto, las albóndigas de pollo son una apuesta segura que siempre gusta.

En cualquier caso, estamos seguras de que esta receta de Albóndigas con Almendras te encantará. Nos encantaría que compartieras tus resultados en las redes sociales. No te olvides de etiquetarnos para que podamos ver tus creaciones. Estamos emocionadas de ver cómo te va en tu propia aventura en la cocina. ¡Manos a la obra!

Albóndigas con almendras

    • Kcal
      360
    • Grasas
      13.16
  • Comensales:
    6
  • Cocina:
    Internacional
  • Categoría:
    Recetas con carne
  • Preparación:
  • Cocción:
  • Tiempo total

Ingredientes para las albóndigas

  • Carne picada – 500 g (Mezcla de ternera con cerdo)
  • Pan de molde – 3 rebanadas
  • Huevos – 2 unidades
  • Cebolla – 2 unidades
  • Almendras – 200 g (picadas)
  • Nuez moscada – 1 pizca ( la punta de un cuchillo)
  • Ajo – 2 dientes
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Ingredientes para la guarnición

  • Pimiento rojo – Media unidad
  • Pasta (Espaguetis o fetuccini) 250g
  • Tomate maduro – 1 unidad
  • Queso de tipo parmesano 50 g
  • Perejil para decorar

Elaboración de las albóndigas con almendras

  1. En una sartén sofreímos las cebolla previamente picada (muy picada) con un poco de aceite de oliva y sal. Una vez esté blanda y antes de que se ponga dorada la sacamos en un bol y mezclamos con todos los ingredientes para las albóndigas hasta obtener una masa homogénea. (Reservar unos 50 g de almendra picada para decorar)
  2. Formamos las bolitas y las dejamos sobre una superficie con harina para que no se vayan pegando. Una vez las tengamos todas, calentamos el aceite y freímos a fuego medio/lento hasta que obtengamos el típico color dorado y la textura crujiente.
  3. Una vez tengamos fritas todas las albóndigas, las sacamos sobre un papel absorbente y en una sartén con un chorro de aceite sofreímos el pimiento rojo muy picadito durante un minuto a fuego medio. Pasado el tiempo incorporamos el tomate triturado, 25 g de queso parmesano y por último las albóndigas. Dejamos hasta que se reduzca un poco y apagamos el fuego. (Si te gusta con mas salsa, puedes triturar un poco más de tomate).
  4. Por último cocemos la pasta al punto deseado y emplatamos poniendo una base de la misma sobre el plato, unas cuantas albóndigas y espolvoreamos por encima un poco de queso parmesano, unas cuantas almendras trituradas y decoramos con unas hojas de perejil.